享受甜味的同時，如何避開高糖量攝入帶來的“甜蜜負擔”？位于北京市昌平區(qū)未來科學城的微元合成生物技術(shù)（北京）有限公司，正通過創(chuàng)新生物合成技術(shù)進行探索。

在研發(fā)實驗室，一個個發(fā)酵罐里，“健康糖工廠”正不停運轉(zhuǎn)。與傳統(tǒng)制造業(yè)不同的是，這里的“生產(chǎn)者”是一群肉眼看不見的微生物，它們的身體就像一個個“細胞工廠”——以葡萄糖為原料生成阿洛酮糖。

“阿洛酮糖是一種天然存在于無花果等植物中的甜味劑，甜味純正卻幾乎沒有熱量，可幫助血糖控制和體重管理?！蔽⒃铣墒紫瘓?zhí)行官劉波說，過去生產(chǎn)這種糖，工序復(fù)雜且成本高昂。

如何讓阿洛酮糖走進更多人的生活？劉波將目光投向生物合成技術(shù)。“通過基因編輯改造微生物菌株，我們將阿洛酮糖生產(chǎn)從兩步反應(yīng)縮減為一步，轉(zhuǎn)化效率從10％提升至80％以上，并解決了阿洛酮糖與葡萄糖的分離難題。應(yīng)用新技術(shù)將使生產(chǎn)成本降低約50％?！眲⒉ㄕf。

國家衛(wèi)生健康委員會近日發(fā)布《關(guān)于D—阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，公布D—阿洛酮糖等5種新食品原料?！安坏揭粋€月，來咨詢的客戶已近400家，樣品寄送量超過300家?！蔽⒃铣墒紫\營官李響說。目前阿洛酮糖一期工廠已正式投產(chǎn)，年產(chǎn)能達萬噸級。

圍繞生物基新材料、膠原蛋白、生物育種、氣體發(fā)酵等細分領(lǐng)域，昌平區(qū)通過存量培育和招商引資，聚集了一大批合成生物制造企業(yè)。吉態(tài)來博（北京）生物科技發(fā)展有限公司在生物固碳技術(shù)領(lǐng)域取得重大突破，北京齊禾生科生物科技有限公司在植物細胞的基因編輯領(lǐng)域初顯鋒芒……合成生物制造產(chǎn)業(yè)新成果持續(xù)涌現(xiàn)，初步形成集群。

聚焦發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，昌平區(qū)正大力打造合成生物制造創(chuàng)新策源地和產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，昌平區(qū)已聚集120余家合成生物制造企業(yè)，2024年全區(qū)合成生物制造產(chǎn)業(yè)收入超60億元，成為北京市合成生物制造產(chǎn)業(yè)的主要承載區(qū)之一。